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      比小龍蝦價值更大的是軟殼小龍蝦,深度好文!

      2019-08-06 08:40:55 來源:小龍蝦價格網 查看:1191

        小龍蝦的可食用率低是我國從前沒有把它作為漁業發展方向的原因之一,為了提高小龍蝦的利用率,20世紀90年代初在歐洲一些發達國家利用小龍蝦在生長過程中的脫殼現象,在小龍蝦的養殖過程中利用脫殼素及去除X器官研究軟殼小龍蝦的養殖生產技術,并獲得了成功。因此,我們要充分利用大自然賦予我們的這一資源,進行軟殼小龍蝦的養殖生產。


        1、小龍蝦的現狀


        軟殼小龍蝦就是脫了殼的小龍蝦,俗稱淡水小龍蝦,又稱克氏原螯蝦,原產于美國東南部,屬于雜食性動物,主要吃植物類,小蝦、小魚、底棲生物、浮游生物、藻類等都可以作為它的食物。因其味道獨特,肉質鮮美,因此成為一種大眾化、平民化的食品。然而,淡水小龍蝦作為大眾食品,雖好吃,但其可食用部分卻很少,基本只是食用其蝦仁,以至于很多人都放棄了食用小龍蝦。


        2、軟殼小龍蝦與硬殼小龍蝦的區別


        (1)大大提高了小龍蝦的可食用部分。小龍蝦鮮美肉質大部分都在兩只螯上,而這兩只螯卻是異常的堅硬,食用起來非常困難,另外,實驗證明小龍蝦脫掉的殼可占蝦體重的50%以上,很高程度上降低了小龍蝦的食用部分,然而軟殼小龍蝦卻沒有失重的現象,其失重率只有百分之一左右,完全可以忽略不計。脫殼的小龍蝦只要將胃中的兩個蓋結石(胃石)拿掉以防在食用過程中損害牙齒,其他整個部分完全可以食用。


        (2)大大提高了小龍蝦的商品價值。脫了殼的小龍蝦是十分潔凈的。我們都知道小龍蝦是一種對污染特別耐受的生物,以至于在市面上經常出現小龍蝦關于衛生方面的問題,然而脫殼小龍蝦完全可以避免這一問題,因為脫殼是指小龍蝦整個身體的外殼完全脫掉,像小龍蝦的附肢、胃和鰓等,所以脫了殼的小龍蝦是異常干凈的,在我國南京,曾經出現過脫殼小龍蝦80元一斤的價格是普通小龍蝦的3到4倍。在美國和歐洲,其市場價格竟是硬殼蝦的10倍。因此,開發軟殼淡水小龍蝦生產技術既有較好的經濟意義,市場前景也十分廣闊。


        (3)使蝦黃得到了充分的利用。蝦黃具有很好的營養價值,硬殼小龍蝦的蝦黃都是隨著蝦頭一塊丟了,而軟殼小龍蝦的蝦黃就能很好地利用起來了,讓我們吃起來感覺更加美味。


        (4)小龍蝦脫掉的殼主要幾丁質和碳酸鈣,加工后還可以作為一些飼料原料,或者用來提取甲殼素,用作觀賞魚增色,以及應用于農業生產、工業、醫療、美容等多個領域。這樣既保護了環境,又創造了效益。


        3、軟殼小龍蝦的生產方式


        小龍蝦在生長過程中具有脫殼的現象,軟殼小龍蝦的生產正是利用小龍蝦的這一自然生長現象。小龍蝦孵化后,隨著其身體的生長發育必須經過一次次次的脫殼來完成,經過脫殼才能使身體不斷生長,或完成生命活動。小龍蝦的脫殼有一定的規律性。龍蝦從孵出到仔蝦要經過11次脫殼,仔蝦再經過多次脫殼才能達到性成熟,老齡蝦一般一年才能脫殼一次,所以隨著小龍蝦的生長,其脫殼的次數也在逐漸減少,相鄰兩次脫殼的間隔時間也逐漸變長,仔蝦一般4到6天脫殼一次,成蝦一般8到10天脫殼一次。小龍蝦在5到6月是脫殼的高峰期,9到10月是小龍蝦的繁殖期,在繁殖期小龍蝦的脫殼明顯減少。小龍蝦在脫殼前期,活動明顯減少,攝食量減少,喜歡靜的環境,脫殼分軟殼期、脫殼前期、脫殼間期、脫殼期和脫殼后期5個階段。


        掌握了小龍蝦的脫殼規律和生活環境,運用生物技術的方法來控制小龍蝦的脫殼速度,利用小龍蝦的生物學特性和加工的技術手段來延緩脫了殼的小龍蝦硬化,生產養殖新鮮的軟殼小龍蝦。


        使用脫殼激素;加快小龍蝦的脫殼,促進群體脫殼的同步性,現在蝦的脫殼激素為p—脫殼激素,它是類固醇激素,是蝦激素形成過程中的物質;可以提高脫殼的一致性。


        4、軟殼小龍蝦的養殖


        (1)軟殼小龍蝦的養殖條件:其實軟殼小龍蝦與硬殼小龍蝦的養殖條件并無很大差異。池塘養殖軟殼小龍蝦首先應選擇在通風、向陽、安靜,便于灌溉、水質環境污染少的地方。面積一般為3-5畝,并在池塘中建設上可供蝦打洞棲息的場所——池埂。池埂兩頭要與池塘分開,池埂的長為池塘長的五分之四,寬一米以上,埂高出水面8厘米左右。中間水較深,四周有淺灘,池底放一些磚塊,樹根等。為了防止小龍蝦逃跑,池塘周圍的外埂要有一定的坡度,外埂高2米以上,并在池周圍的內壁上做上一層光滑的防滑措施。設增氧措施,最好是微孔增氧設施。另外,在養殖池中種植水生植物如空心菜、水花生,可以為蝦提供棲息隱蔽的場所,也是蝦類的餌料,同時還可以起到調節水質的問題。


        池塘養殖軟殼小龍蝦的PH一般為7到8之間,可用生石灰改善水質的酸堿度;小龍蝦生活在淡水中,其鹽度應在3‰以下;水溫應在20℃左右為小龍蝦的最適溫度;溶氧量在3到5毫克每升;透明度應在20厘米左右,水深保持在1.2米以上;總之養蝦池里的水要保持“肥、活、嫩、爽”的狀態。


        (2)蝦苗選擇與投放


        蝦苗的選擇:在投放蝦苗時一定要選擇規格一樣大小的苗種,現在,養殖小龍蝦的苗種一般都是通過市場收購或野外捕撈而來的,很難達到規格一致的標準。養殖軟殼小龍蝦時一定要將規格相近的蝦苗投放到一起,達到同一池塘的苗種規格一致,要一次性放足,選擇體質健壯、附肢齊全、無病無傷、生命力頑強的蝦苗;如果是野生的蝦苗,一定要暫養一段時間后再放養,防止互相殘殺。最好是頭一年放養種蝦,自行繁殖,據多年數據及養殖戶反映,當年投放幼苗成活率低,相比頭一年放養種蝦成本高出很多,這也是很多小龍蝦養殖戶賠錢的原因。


        蝦苗的投放:冬季放養應選擇在晴天的中午,夏季和秋季放養應選擇在晴天的早晨或陰雨天進行,避免陽光暴曬。在放養前用3%到5%的食鹽水浴洗10分鐘進行消毒或使用其他甲殼類殺菌消毒劑。放養前使用生石灰對池塘進行消毒,用生石灰除了能夠殺滅寄生蟲、病菌和蟲害外,還能使水體保持微堿性的環境,提高水的硬度。


        (3)餌料的投喂


        小龍蝦屬于偏雜食性動物,餌料主要分為動物性餌料,包括池塘中自然生長的種類螺類、線蟲類等;植物性餌料包括浮游植物、水生植物等,現在很多大型飼料公司已經批量生產小龍蝦等甲殼類動物的配合飼料,選擇配合飼料,即能保證營養全面,又可以節約出自己生產飼料的人工成本。


        小龍蝦的養殖一般每天投喂2次,早上7點到9點,下午5點到6點。日投餌量可占體重的1%—3%,陰雨天氣少喂,脫殼時期少喂,發現過夜剩余餌料應減少投喂量,投喂時要做到定點、定時、定質、定量,看季節、看天氣、看水質、看吃食情況的“四定”“四看”的原則。


        軟殼小龍蝦的養殖使用脫殼素促生長素,從放養后的1到3周開始對投放的餌料添加加蝦脫殼促生長素,用量為餌料的0.1%—0.15%。用以加快小龍蝦群體脫殼的同步性。養殖期間不能過量使用,防止不該脫殼的個體強制脫殼或過早脫殼導致蝦苗死亡,上市前的一次用量可以稍大些,保證其脫殼的同步性。


        (4)日常管理


        軟殼小龍蝦的生長必須保持養殖環境的一致性和相對穩定性,同一池塘的溫度不能相差過大,水草盡量均勻分布,盡可能使小龍蝦在相同的環境下生長;堅持每天巡塘,觀察蝦的活動情況,水質的變化情況及天氣情況,及時掌握小龍蝦的長勢;水小龍蝦一般長勢較快,容易造成溶氧不足,小龍蝦養殖池要保持水質清新,一般每周注入新水15-20厘米,使水質活爽并有足夠溶氧;及時打撈沒有吃完的餌料,防止污染水質另外還要做好防盜防敵害措施。


        (5)捕撈

        確定捕撈時間,在捕撈前的15天左右堅持尋塘,及時掌握小龍蝦的生長趨勢,摸準上市前最后一次的脫殼時間并決定何時捕撈。捕撈一般選著地龍捕撈,這樣做是因為捕撈的比較干凈還不損傷蝦體。小龍蝦在脫殼后都是活的,因為是軟殼所以其防御能力很差,如果在之前投喂食物不夠,會很容易被其他未脫殼的同類吃掉。在脫殼后如果不及時采取處理措施的話,在經過12小時軟殼小龍蝦就會部分變硬,經過2天將會大部分變硬,3天后就會全部變硬,失去其開發價值,所以,在小龍蝦脫殼后就要馬上收集起來,放在零下18℃的低溫下冷凍保存,如果要鮮活保存的話可以放在2-5℃左右的水中保持一個月。所以,軟殼小龍蝦是比較罕見的。由于目前此項技術還不成熟,由于小龍蝦脫殼后暫時活動下降,對于軟殼小龍蝦的收集比較困難,此項技術還有待開發研究。



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